フライ ドポテトは多くの国で普及している。方法に多くのオンライン先端そして調理法がフライ ドポテトを作るある。実質を再度得る、最終的に歯応えが良い破片から発破を掛けられた複数の試みの後で、自身のポテトを買うために方法に従ってしかし常に油が多く、柔らかい、あとで揚がった。この頃は、急速冷凍のフライ ドポテトは多くの国で大いに普及している。それは新しいポテトの皮をむき、切れ、調理し、乾燥し、揚がり、そして急速冷凍によって処理されるポテト プロダクトである。のはファースト・フードおよびヨーロッパおよびアメリカの国で非常に普及しているスナックである。

急速冷凍の揚げ物と通常の揚げ物の最も大きい違いは揚がる時間である。どの位凍結するフライ ドポテトを揚げるか。乾燥されたポテトのストリップはコンベヤー ベルトによって揚がる揚がる装置に提供される。オイル温度は170-180 °でC制御され、揚がる時間は約30-50秒である。揚げてあるフライ ドポテトはquick-freezerで事前に冷され、次に凍っている。急速冷凍の温度は-36の摂氏温度の下でポテト プロダクトのコア温度が18分以内の-18の摂氏温度の下で下ることを保障するために制御される。
Huafoodの提供一種の完全に凍結するフライ ドポテトを処理するための連続的なフライ鍋機械。連続的なフライ鍋機械は安全、衛生学である電気暖房かガス暖房を採用する。熱する管はheat-conducting油層に取付けられている。

それによっては食糧が接触しないし、きれいになる必要はない。食用油は温度を上げるためにホット オイルの熱を吸収する。急速なオイルの老化の現象は1.5回以上までに食用油の生命を拡張できる;それに高い安全があり、露出された熱する管によって引き起こされるかもしれない火を避けるために熱する管は完全に密封される。フライ鍋は底から取り除かれる絶えずプロセスの間に発生するオイルの残余を揚げることができるスラグ摩擦システムが装備されている。主要な網ベルトは反浮遊網ベルトをプロダクトがフライ鍋でプロダクトの揚がる効果を保障する浮かぶことを防ぐために与えられる。フライ鍋のトップ・カバーに凝縮の水滴がオイル タンクに戻ることを防ぐべき凝縮水コレクション機能がある。ホット オイルのはねかけるにより個人的な焼跡を引き起こすことができる。フライ鍋の熱する温度はプロダクト プロセス条件に従って置くことができる。
米国は世界でフライ ドポテトの最も大きい生産者そして輸出業者であり、処理された揚げ物はを総ポテトの50%以上説明する。他の国の凍結する揚げ物の処理の比率は次のとおりである:ネザーランドの74.8%;ベルギーの55.2%;スウェーデンの54.3%;イギリスの44.3%;そしてドイツの39%。日本、韓国およびある東南アジアの国および地域は凍結するポテトの棒の主要な消費者そして輸入業者である。